Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά απεριτίφ, παράγεται εδώ και 150 χρόνια με την ίδια μυστική συνταγή που περνά από γενιά γενιά και δημιούργησε ο Gaspare Campari. Xρησιμοποιείται για την παρασκευή απολαυστικών ποτών και κοκτέιλ όπως τα κλασικά και δημοφιλή Negroni, Campari Orange και Americano. Η αμίμητη συνταγή του Campari, το οποίο χρησιμοποιείται σαν βάση για πολλά cocktails διεθνώς, έχει κρατηθεί ίδια από τη στιγμή της σύλληψής της και παραμένει ένα καλά φυλαγμένο μυστικό, το οποίο περνάει από γενιά σε γενιά. Το Campari ήταν το αποτέλεσμα των πειραματισμών του Gaspare Campari αναμιγνύοντας νέα αποστάγματα. Το Campari είναι το απόσταγμα βοτάνων, αρωματικών φυτών και φρούτων με αλκοόλ και νερό, αυτά τα δύο τελευταία είναι και τα μόνα γνωστά υλικά της συνταγής του.
